Nuestra Chef Karen Padilla Álvarez, invitada especial
para la tarde gastronómica, evento que se realiza el segundo jueves de cada mes
en el Centro Comercial Plaza del Rio, nos comparte su receta para preparar una
deliciosa "Paella vegetariana de verduras". Esperamos que preparen y
disfruten esta rica receta.
Paella vegetariana de verduras.
Preparación: 55 min.
INGREDIENTES
· Arroz
(largo, integral o normal): 1/2 vaso por persona.
· 2
vasos de agua por uno de arroz.
· Pimiento
rojo y verde
· Verduras
variadas: zanahorias, brócoli, coliflor, alverja
· Maíz
tierno dulce o (chócolo)
· Ajonjolí
tostado
· Salsa
de soya
· Salsa
teriyaki
· Aceite
de girasol
· Sal
marina
· Queso
campesino industrial
· Harina
de trigo
· Aceitunas
· Papa
criolla
· Condimentos naturales(curry,
pimienta, orégano, laurel en hojas ,Gram masalam, comino y tomillo)
Preparación
Se toma uno o dos hojas de laurel; Fríelas en la olla con aceite
de girasol, por unos minutos.
En el mismo aceite, echar el arroz hasta que este se note que esta sofrito
casi dorado, añadir un poco más de aceite si es necesario.
Añade ahora al aceite, el agua y sal; la medida es 2 medidas de agua por
una de arroz.
Dar vueltas al arroz hasta que seque y luego se tapa.
En un recipiente tipo paila, a parte añadir una cucharada
de aceite, echa un poco de cada uno de los condimentos naturales un poco de sal
y sofreír.
A parte se corta el pimentón y la zanahorias en julianas y antes
de que se queme, el aceite con los condimentos que está en el fogón, revuélvelo
todo, adicionando también una coliflor picada trozos muy pequeños.
Para que se tomen todos los sabores se deja unos minutos esta
mezcla en fuego medio sin deja de revolver.
El resto de las verduras se trocean; el brócoli y
las habichuelas se pasan por agua caliente 5 minutos.
El maíz y la alverja se cocinan muy bien y lo reservas para
luego.
La papa criolla y el queso se fritan y se adicionan al mismo tiempo que el
ajonjolí.
Revuélvelo todo, para que se tomen todos los sabores en el sofrito
del pimentón el coliflor y la zanahoria adicionando todo el tarro de salsa
teriyaki pequeño y revolver.
Echa el arroz en la mezcla, dando vueltas, para que se empape de todo el
jugo. Añade el ajonjolí tostado maíz y aceitunas.
Déjalo todo uniformemente repartido. Pon el fuego fuerte por un par de
minutos y entonces lo bajas a fuego lento.
Hay que vigilarlo, retíralo del fuego, tápalo y deja
que repose unos 3 a 5 minutos.
Por último disfruta de un exquisito plato, que además de delicioso es muy saludable.
10:22:00 a.m.
